Приготовление:
Подготавливаем наши ингредиенты.
Яйцо взбиваем.
Добавляем миндальное молоко, корицу и абрикосовое варенье.
Снова всё взбиваем.
Смазываем сковородку кокосовым маслом.
Макаем каждый кусочек зернового хлеба в миндальную смесь.
Обжариваем с обеих сторон буквально по секунд 20.
Выкладываем на противень наши тосты, застелив предварительно пергаментной бумагой. Если в мисочке осталась миндальная смесь, поливаем наши тосты.
Запекаем 15 минут при 160 градусах. Перед подачей посыпаем кокосовой стружкой. Можно, по желанию, добавить ягодок.