Бычки
Эти небольшие морские рыбки имеют округлое мясистое тело и крупную голову.Охлаждённых или мороженых бычков (в таком виде они обычно поступают на предприятия общественного питания) используют для жарения.
Большая часть улова бычков идёт на приготовление широко известных консервов «Бычки в томатном соусе».
"Кулинария" 1955 г.