Сладкие блюда и напитки

Молдавский сладкий стол отличается изобилием изделий из фруктов - винограда, яблок, абрикосов, сливы, айвы, вишни. Их используют для приготовления компотов, соков, сиропов, киселей, желе. Фрукты применяются в отварном, припущенном и запечённом видах.

Особенно популярны в Молдавии такие сладкие блюда, как нуга, щербет, халва, пастила из айвы, (китоноагэ), густой желированный фруктово-ягодный сок (пелтя).

"Молдавская кухня" 1955г Е.К.Еронина М.И.Аваева