Ставрида
Эту в большинстве мелкую рыбку ловят в Чёрном и Азовском морях и заготовляют охлаждённой, мороженой, копчёной и в виде консервов.Особенно вкусна ставрида жареная и горячего копчения.
За последние годы у Кавказского побережья Чёрного моря начали ловить крупную ставриду, весом до 1 кг. Мясо крупной ставриды особенно вкусно.
"Кулинария" 1955 г.