Перец с томатами "Бессарабия"

Приготовление:

1. Поджариваем перец со всех сторон, затем даём ему остыть и снимаем кожицу;
2. Натираем наши помидоры на крупной тёрке (кожицу снимать не обязательно);
3. Мелко нарезанный лук обжариваем пару минут, затем добавляем в него наши помидоры, солим, перчим и обжариваем (без крышки и периодически помешивая) пока масса слегка не загустеет;
4. Берём глубокую тарелку и выкладываем по периметру наши перцы, а в середину выкладываем нашу помидорную заготовку;
5. Блюдо подаётся холодным.