Приготовление:
Подготавливаем наши ингредиенты.
Картофель чистим, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде 10 минут.
Затем добавляем туда же нарезанные морковь и кабачок (мелко можно их не нарезать, так как потом всё-равно будем блендировать).
Затем сливаем немного воды, снова солим и пюрируем блендером.
Снова ставим кастрюлю на огонь (средний). Не смотрите, что пока выглядит жидковато. Всё будет ещё доходить и томиться. Закладываем в кастрюлю плавленный сыр, вливаем сливки и тщательно перемешиваем.
Перчим и всыпаем любимую специю. Снова перемешиваем.
Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками.
Добавляем их в суп и варим ещё 10 минут.
Закладываем мелко порубленную зелень и снова немного солим.
Перемешиваем и выключаем огонь. Даём настояться на плите ещё минут 15.
